Producción de pasta precocida

Las líneas SIDE para pasta precocida están diseñadas para la restauración y la industria de platos preparados, donde la rapidez de regeneración y la uniformidad del producto son fundamentales. El proceso se basa en una cocción continua a temperatura controlada, con sistemas de recambio y filtración de agua que aseguran la estabilidad del proceso y reducen el almidón libre.
El enfriamiento rápido a temperatura segura, junto con sistemas de aceitado/antipegado y un delicado secado superficial, mantiene la pasta suelta y lista para posteriores elaboraciones. La automatización de recetas y la trazabilidad de parámetros garantizan un control constante y fiable.